Menu fête des mères 2024
  Publié le 01/05/2024

dimanche 26 mai midi et soir

Menu Fête des Mères 2024               40,00€ par personnes.               Apéritif:               Cocktail planteur maison ou cocktail sans alcool,                                                 feuilletés à l'olive               Mise en bouche:               Makis: avocat, shiitaké et huile d'anchois               Entrée:               Milles-feuilles d'aubergines de Provence rôties et truite d'Ardèche fumée maison, concassée de tomates fraîches au basilic OU Tranche de terrine de foie gras de canards Français mi-cuit et toast de pain aux figues               Plat:               Filet de bar poêlé en croûte d'herbes, asperges vertes rôties au thym et pomme Anna dorée au beurre demi-sel OU Dans un rouleau en feuille de brick, effiloché de jarret de veau des "Hautes terres" braisé à l'ail frais, crémeuse de fèves et polenta aux olives vertes               Fromage:               Sur un "Naan" poêlé à l'huile d'olives, boule de chèvre frais à la ciboulette et cerfeuil               Dessert:               Sur un sablé Breton aux fraises mi confites, mousse de fraises de pays, feuillantine de chocolat blanc et carpaccio de fraises au citron vert
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