Menu de Pâques 2024!!!

40,00€ par personnes.

Apéritif:

Planteur maison ou Cocktail sans alcool, feuilletés aux olives noires

Mise en bouche:

Sur un velouté d'épinards, cake au maïs et oeufs de caille

Entrée:

Tarte fine feuilletée aux légumes crus et cuits, Canette poêlée au pistou, copeaux de parmesan et pignons de pin grillés 

ou

Dans un velouté d'asperges de Provence, mousse de mozzarella à l'huile d'olives, carpaccio de truite d'Ardèche mi-fumée et marinée au citron vert

Plat:

Sur un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olives et aïl des ours, cromesquis d'agneau braisé aux blettes et jus réduit au thym

OU

Dans une raviole ouverte au basilic, pistou de lotte rôtie, petit épeautre du Ventoux et tuile de parmesan

Fromage:

Brioche frit, farçie d'une mousse de "Banon"

Dessert:

Royal au chocolat noir et coeur framboises, croustillant au chocolat blanc et coulis de framboises fraîches